Fiona Cairns es muy reconocida en el Reino Unido, incluye al famosísimo Paul Mc Cartney cómo uno de sus clientes habituales.
Fue la encargada de realizar una torta de 8 pisos con hasta 900 pequeñas flores hechas de azúcar. Fiona trabajó 5 semanas en su elaboración y a petición de Ctherine Middleton tuvo que incluir 17 variedades de flores o plantas decorativas simbolizando distintos valores. Entre ellas se incluyen las 4 flores que representan los distintos reinos que forman Gran Bretaña.
Recordemos que la idea del lenguaje de las flores en la repostería es conocida como la técnica de Joseph Lambeth.
Veamos los significados de las flores utilizadas:
- Rosa Blanca -> Inglaterra
- Narciso -> Gales
- Trébol -> Irlanda
- Cardo –> Escocia
- Bellota, hojas de roble –> Fuerza
- Mirto –> Amor
- Hiedra –> Matrimonio
- Muguete/Lirio de los Valles –> Dulzura del amor
- Madreselva –> Unión del amor
- Manzana –> Buena fortuna
- Brezo blanco –> Protección
- Jazmín –> Representa lo precioso
- Margarita –> Inocencia y simplicidad
- Naranja –> Amor eterno
- Lavanda –> Devoción y éxito
- Clave de Japón –> Sonrisa
- Rosa nupcial –> Felicidad
Como siempre, la parte mas delicada fue el traslado teniendo que unir todos sus pisos en el palacio dos días antes.
Si bien no se relevó la receta exacta de la torta, se pudo saber que predominaron los frutos secos, brandy francés, huevos y harina.
Espero hayan disfrutado de esta deliciosa nota!!
Hasta pronto!
Mónica
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Mónica Duch